建德人注意，这种迷人又危险的美味能不能吃？医生这样说……
sos！
昨天晚上 小编打开手机
各种生腌刺客开始攻击我
但是吧！（但是来了
极致美食背后往往可能隐藏风险
这些生食的佳肴里
“生腌”是指将螃蟹、虾、贝类等海鲜食材清洗处理后，加入白酒、豉油、葱姜蒜、鱼露、辣椒等调料腌制而成。很多人觉得用这些调料腌制后，就达到了消毒标准，但很多致病菌连我们体内高浓度的胃酸也不能将其杀死，更不要说低浓度的醋酸和酒精。因此，“生腌”味道虽美，却不能贪多哦。
近日，杭州的洪大叔（化名）发现自己出现皮肤变黄等症状，便立即前往社区医院检查，结果显示总胆红素接近100μmol/L（正常应小于26μmol/L）。
于是洪大叔前往浙大一院就医，经过检查洪大叔戊肝抗体阳性，明确是戊肝病毒感染所致。询问既往病史，家属告诉医生，前不久外卖买了生腌海鲜回家解馋，食用生海鲜后洪大叔才出现症状。
医生考虑极有可能是食用生海鲜导致感染。经过治疗后洪大叔已经有明显好转。
一口生食，具体吃进去多少风险？
除了成为厕所vvvvip之外，生腌收获的，还有“寄生虫警告”。
当你正在为生腌上头的那一刻，这些小东西也在为你上头。
下面，且听建德市中西医结合医院急诊科颜纯新主任和你聊聊吃“生腌”可能存在的风险。
吃生腌易发寄生虫病，生鱼片、生螃蟹、生贝类等食物均是寄生虫源头。
海水鱼中的寄生虫以线虫为主，其幼虫可寄生于人体消化道各部位，感染后能引起恶心、腹痛、呕吐等症状。
·淡水鱼中常见的为肝吸虫，由于生长在与人体差不多的渗透压下，较易在人体内存活，生吃风险很大。
因此，淡水鱼一定不要生吃，彻底加热烧透是最安全有效的措施。
未烹熟的水产品还可能让人体感染致病菌，如副溶血性弧菌、大肠杆菌等，感染可引起头疼、腹泻、发烧、肠胃炎，严重的还会引起败血症，危及生命。
此外，食用未烹熟的海鲜贝类，有感染戊肝病毒以及多种病毒的风险。
说了这么多，我们真诚建议海鲜最好充分煮熟再吃。如果一定要食用或制作“生腌”，应当选择正规渠道购买达标的生鲜食材，并保持食材的鲜活。
孕妇、儿童、老年人等免疫力较低的人群千万不要吃生腌海鲜，体质弱、患有基础疾病、胃肠道功能差、哮喘等人群也不要吃或者少吃。经常食用生腌海鲜的人群，最好定期前往医院进行检查。